Kasaplar sevinçli, vatandaş üzgün..

Her yıl Kurban Bayramı’ndan sonra en az bir ay durgunluk yaşayan kasaplar, sezonu bu yıl erken açtı. Erzurumlu kasap Samih Kip, “Vatandaş bu yıl Kurban Bayramı’na bile kilo işi et satın alarak girdi.” dedi.

Erzurum’daki kasapların işleri, Kurban Bayramı’nın hemen ardından yeniden açıldı. Önceki yıllarda Kurban Bayramı’ndan sonra en az bir yıl durgunluğun hakim olduğu sektörde, bayram tatilinin hemen ardından satışlar da başladı. Erzurumlu Kasap Samih Kip, sektörde işlerin erken açılmasının nedenini, halkın kurban kesememiş olması şeklinde açıkladı. Kasap Kip, “Önceki yıllarda Kurban Bayramı’ndan sonra en az bir ay boyunca işler vasatın da altında kalır, et alışverişi kolay kolay kimse gelmezdi. Gelenler de, kurbanlardan geriye kalan etleri çektirip kıyma yaptırırlardı. Fakat bu yıl kıyma çektirmeye gelenden çok, alışveriş için gelenler fazla.” diye konuştu.

Kurban Bayramı durgunluğunun, normal şartlarda sadece bayramdan sonra değil, bayramdan önce de belirgin olduğuna dikkati çeken Samih Kip, “Ramazan Bayramı’ndan önce insanlar et alışverişi yaparak, bayrama hazırlanırlar. Kurban Bayramı’nda ise, durum tam tersidir. İnsanlar kurban keseceği için bayram öncesinden et alışverişi yapmazlar. Çünkü et ihtiyacı kesilen kurbandan temin edilir. Erzurum’daki bu gelenek, bu bayramda da değişti. İnsanlar Kurban Bayramı’na bile kilo işi et satın alarak girdi. Devamlı müşterilerimden çoğu bu yıl kurban kesemedi.” şeklinde konuştu.

Öte yandan büyük alışveriş merkezlerinden dert yanan Kasap Samih Kip, et ve et ürünlerinin, marketlerde satılmasını doğru bulmadıklarını kaydetti. Özellikle hazır kıyma satışlarının, marketlerde kanunen de yasak olduğuna dikkati çeken Kip, “Erzurum’da yüzlerce kasap bulunuyor. Her bir meslek mensubumuz da, aynı sıkıntı içinde. Büyük alışveriş merkezleri, sadece bakkal ve marketleri değil, bizleri de tükenme noktasına getirdi. Bu soruna karşı bir hal çare bulunmasını istiyoruz.” ifadelerini kullandı.

Yurt dışından kasaplık canlı hayvan ithalatına da değinen Erzurumlu esnaf, ithalat sayesinde fiyatların düşüşe geçtiğine vurgu yaparak, kıymanın, 16 ile 18 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulduğunu bildirdi.

Kasap Samih Kip, “Erzurum hayvancılığın anavatanı. Hükümetimiz, hayvancılık yapanlara ciddi destekler verirse, üretim yeniden artışa geçebilir. Sonuçta ithalatta bir yere kadar.” şeklinde konuştu.